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フランス料理についてどれだけ知っていますか？テストしてみましょう！
エスカルゴ・ブルギニョンは、バター、ニンニク、パセリで調理され、殻に入れて提供されます。ブイヤベースは、マルセイユ原産の魚介スープで、様々な地中海産の魚を使って調理されます。キッシュ・ロレーヌは、卵、クリーム、ベーコンをベースにしたアパレイユで飾られた塩味のタルトです。バゲットはフランスを代表するパンで、細長い形とカリカリの皮が特徴です。ロックフォールは、羊乳から作られ、自然の洞窟で熟成された青カビチーズです。タルトレットは、ジャガイモ、ルブロションチーズ、ベーコン、玉ねぎで作られたサヴォワ地方の料理です。クレープシュゼットは、オレンジソースをかけ、グランマルニエまたはコアントローでフランベしたクレープです。コック・オー・ヴァンは、鶏を赤ワイン、野菜、ハーブで煮込んだ伝統的な料理です。マカロン・ド・ナンシーは、アーモンドパウダー、砂糖、卵白をベースにしたお菓子で、パリのマカロンとは異なります。カスレは、白インゲン豆、ソーセージ、鴨のコンフィ、その他の肉をベースにした南西部の料理です。ヌーシャテルは、ノルマンディーの柔らかいチーズで、多くの場合ハートの形に成形されます。ブリーは、イル・ド・フランス地方原産の、白カビの柔らかいチーズです。カスレは、南西地方、特にトゥールーズやカステルノダリー発祥の白インゲン豆と肉の煮込み料理です。エクレアは、シュー生地で作られた細長いペイストリーで、カスタードクリームが詰められ、上がアイシングされています。シュークルートは、発酵させたキャベツに様々な肉やソーセージを添えたアルザス料理です。オニオンスープは、キャラメル状にした玉ねぎとブイヨンをベースにした伝統的なフランスのスープで、チーズをかけて焼かれることが多いです。パリ・ブレストは、パリ・ブレスト・パリの自転車レースに敬意を表して作られた、自転車の車輪の形をしたペストリーです。ラタトゥイユは、主にナス、ズッキーニ、ピーマン、トマトで作られたプロヴァンス地方の料理です。ルブロションは、サヴォワ地方で生産される非加熱圧搾チーズで、タルトフレットによく使われます。ブフ・ブルギニョンは、ブルゴーニュ地方の伝統的な煮込み料理で、赤ワインで煮込んだ牛肉を使って作られます。ブションはリヨン特有のレストランで、クネル、リヨン風サラダ、セルヴェル・ド・カニュなど、地元の特産料理が楽しめます。「火を通しすぎない、新鮮で質の高い食材を使う、メニューを軽くする、必ずしも現代的である必要はないが、新しい技術から得られるものを追求する、マリネ、熟成、発酵などを避ける、濃厚なソースを排除する、栄養学を無視しない、プレゼンテーションを偽らない、そして独創的である」これは、ミシェル・ゲラール、トロワグロ兄弟、アラン・シャペルなどが参加したこの流れの十戒です。フランスの美食の特殊性が認められたのは2010年で、メキシコ料理、地中海食、和食、ナポリのピッツァ職人の芸術と同じように評価されました。いいえ！トリュファードは、アリゴの仲間で、オーヴェルニュ地方発祥のジャガイモとカンタルチーズで作られた料理です。アンヌ＝ソフィー・ピックだけがフランスのミシュランガイドで三ツ星を獲得しました。ステファニー・ル・ケレックとエレーヌ・ダローズは二ツ星です。最新の2022年版ガイドでは、フランスとモナコの約600軒の受賞レストランのうち、約30人の女性が「一つ星」を獲得しています。法令は伝統的なバゲットの重量も価格も定めていません。しかし、バゲットの組成、製造プロセスについては非常に詳細です。黒トリュフのスープ、VGEは、1975年にポール・ボキューズによって作られました。フランス料理大使の称号でレジオンドヌール勲章シュヴァリエを受章したことを記念して、ヴァレリー・ジスカール・デスタン大統領と妻のアンヌ＝アイモヌがエリゼ宮殿で開催した晩餐会のためでした。クロックマダムは、簡単に言うと…クロックムッシュに目玉焼きを乗せたものです。パチャランは、ニシンの実をアニス酒に浸して作るリキュールで、バスク地方の名物です。フランスには、ブルー・ドーヴェルニュ、ド・ジェ、デ・コース、デュ・ヴェルコール、ブリー・ド・モー、ド・ムラン、ブロッチュ、カマンベール・ド・ノルマンディー、エポワス、マロワール、モン・ドール、ピコドンなど、45の原産地呼称保護（AOP）チーズに加え、3つのバターと2つの認定クリームがあります。そして、エメンタール、グリュイエール、ブリア＝サヴァラン、サン＝マルセランなど、9つのIGPチーズがあります。エスコフィエは、キッチンチームにおけるタスクの割り当てを合理化し、料理人のブランドイメージ（清潔、几帳面、飲酒・喫煙をしない、怒鳴らない）に配慮することで、キッチンブリゲードの概念を発展させました。マロワールは、ノール＝パ・ド・カレー地域圏（特にノール県とエーヌ県）で生産・加工されるチーズの原産地呼称です。この牛乳製チーズの名前は、コミュニティに重要な修道院があったマロワールの町に由来します。修道院は農家からチーズを購入し、熟成させてから再販していました。シュウシェンは、ブルターニュ地方で蜂蜜酒に付けられた名前です。蜂蜜を水で発酵させて作るアルコール飲料（蜂蜜酒）です。アリゴは、オーブラック地方（アヴェロン県、カンタル県、ロゼール県にまたがる）発祥の、フランスの伝統的な農村料理です。ジャガイモのピューレ、フレッシュなトメチーズまたは「アリゴのトメ」、クリーム、バター、ニンニクをベースにしています。フイヤルディエは、栗のリキュールと辛口白ワインをベースにした、リムーザン地方の伝統的な飲み物です。栗のリキュール1に対して辛口白ワイン2の割合が一般的です。ベティーズ・ド・カンブレーは、カンブレーで作られるお菓子で、そのレシピは間違いから生まれたと言われています。モン・ドールは、モミの木の箱に入って販売されるジュラ地方のチーズです。多くの場合、温めて、箱の中で溶かして食べられます。鴨のオレンジソースかけは、肉とオレンジベースの甘いソースを組み合わせた、フランス料理の定番です。ブイヤベースは、地中海の風味豊かなマルセイユの伝統的な魚介スープです。クネルは、しばしばカワカマスや鶏肉で作られ、ナントゥアソースまたはベシャメルソースをかけたリヨンの名物料理です。You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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