これは誤解を招くマーケティングにおける「ライト」オリーブオイルです。この言葉は、晩期収穫または精製されたオリーブによる淡い色とマイルドな風味のみを指し、大さじ1杯あたりにはエクストラバージンと同じ120カロリーが含まれています。これはアリルイソチオシアネートで、わさびの根茎の細胞が砕かれたときに放出される鋭い硫黄化合物です。舌ではなく鼻腔を刺激するため、唐辛子の辛さとは異なる感じがします。これはアチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレDOPの規定です。モデナまたはレッジョ・エミリア地方で、一連の木樽で最低12年間(またはエクストラヴェッキオの場合は25年間)熟成されなければなりません。これはバナナです。植物学的には、ベリーは単一の雌しべから発達し、果肉の中に種子があります。バナナは完璧にこれに当てはまりますが、イチゴは付属果実です。これはナツメグです。Myristica fragransの木の果実の中にある硬い種子です。その周りの赤い仮種皮は、姉妹スパイスであるメースに粉砕されます。これはマダガスカルで、世界の天然バニラの約80%を生産しています。蘭は手作業で受粉され、硬化プロセスには最大6ヶ月かかります。これが、考古学者がエジプトの墓から3,000年前の蜂蜜を味わい、完全に食用であると発見した理由です。低い水分、高い酸性度、天然の過酸化水素が、細菌や微生物にとって過酷な環境を作り出します。これはEUの法的最低基準です。ダークチョコレートは少なくとも35%のカカオ固形分を含んでいなければなりませんが、ほとんどの高級バーは60〜85%です。これはイチジクです。核果(核を持つ果実)は単一の硬い種子を持っていますが、イチジクは実際には逆さになった花が、中に小さな種子を持つ肉厚のさやに発達したものです。これは誤りです。カナダは世界の供給量の約70%を生産していますが、米国北東部(特にバーモント州)も高品質の純粋なメープルシロップを生産しています。これはよくあるマーケティングの主張ですが、海塩に含まれる微量ミネラル(マグネシウム、カリウムなど)はごくわずかな量であるため、違いを感じるには毎日何ポンドも食べる必要があります。これはソバです。伝統的なそばは、その独特の素朴な風味と食感のために、少なくとも30〜40%のソバ粉(残りは通常小麦)を含まなければなりません。これはペニシリウム・ロックフォルティまたはグローカム菌で、ロックフォール、ゴルゴンゾーラ、スティルトンなどのチーズに意図的に導入され、青緑色の筋とシャープな味を作り出します。アボカドです。果肉の最大30%が健康的な一価不飽和脂肪で、他の一般的な果物よりもはるかに多いです。サフランです。1ポンドのサフランを作るには、約75,000個の手摘みのクロッカスが必要とされます。アボカドです。ワカモレという名前は、ナワトル語の「ahuacatl」(アボカド)と「molli」(ソース)に由来しています。これは間違いです。パルマPDOプロシュットは、特定の豚の品種と熟成方法を用いてパルマ地方で生産されなければなりません。バスマティです。プレミアム品種は、香りを高め、調理時に長くふっくらとした粒を生成するために、1〜2年熟成されることがよくあります。大豆です。麹(アスペルギルス・オリゼー)と塩とともに数ヶ月から数年発酵させて味噌を作ります。これは間違いです。タンパク質が多いのは、余分なホエーを取り除いて、残りのタンパク質を自然に濃縮しているためです。これはキャロブです。キャロブの木のさやから作られ、チョコレートの代替品としてよく使われます。ピンクペッパーコーン。Schinus molleまたはSchinus terebinthifoliusの木から採れるもので、真のPiper nigrumのコショウとは関係ありません。間違いです。タービナードやデメララのような市販の「粗糖」のほとんどは部分的に精製されており、まだ糖蜜が含まれています。フランス。ルイ・パスツールは1860年代にワインの有害な細菌を殺すためにこのプロセスを開発し、後に牛乳にも応用しました。アーモンド。マジパンは、挽いたブランチアーモンドと砂糖で作られた甘いペーストで、よく果物の形にしたり、ケーキのカバーに使われたりします。これはセージです。すりおろしたセージは、乾燥した丸ごとの葉を茎から文字通りこすり落とすことで作られ、ふわふわした食感とより強い風味を生み出します。偽。シャンパーニュ地方で伝統的な製法で作られたスパークリングワインのみがシャンパンと呼べます。これはトルコです。世界の供給量の約70〜75%を生産しており、そのほとんどは黒海沿岸で栽培されています。これは食用部分全体です。私たちが食べるグローブアーティチョークは、花が咲く前の植物の未熟な花です。これはボンバ米です。液体の3倍の量を吸収しても崩れないため、完璧なパエリアの食感には不可欠です。偽。多くの市販のフローズンヨーグルトは発酵後に熱処理されているため、生きた活性培養菌は死滅しています。シナモン。樹皮は剥がされ、クイル状に巻かれ、乾燥されます。本物のセイロンシナモンはカシアよりも柔らかく繊細です。これはすべての核果の種子(ピップ)です。アミグダリンが含まれており、体内でシアン化物に変換されますが、害を受けるにはカップ何杯も食べる必要があります。アンチョビ。伝統的なシーザードレッシングには、塩味とうま味の深みを出すためにアンチョビのフィレまたはペーストが含まれています。これは松の実(ピニョーリ)です。オリジナルのリグーリアのレシピでは、特に地中海の松の実が指定されています。これはフルーツジュース濃縮物です。多くの「砂糖不使用」製品は、天然甘味料として梨またはリンゴの濃縮物を使用しています。オリーブオイル。プロヴァンス風アイオリは、ニンニクとオリーブオイルのエマルジョンで、場合によっては卵黄が加えられます。オールスパイス。ジャマイカ人はそれを「ピメント」と呼び、その風味はシナモン、ナツメグ、クローブを組み合わせたもので、それが英語名の由来です。これはジュニパーベリーです。ジンに独特の松のような風味を与える主要かつ法的に義務付けられている植物です。これは本当です。そのため、「バウンスベリー」というニックネームが付けられています。新鮮さを見分けるための簡単なスーパーマーケットテストです。You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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あなたはスーパーマーケットのどこに何があるか知っていると思いますか?もう一度考えてみてください。これはパッケージの表を読むことではありません。これは、ラベルを剥がし、成分リストを覚え、産地にこだわる、カジュアルな買い物客と真の食通を分けるハードコアなトリビアです。ほとんどの人は20問目までに失敗します。アボカドの重さを測り、バニラエッセンスの香りを嗅ぎ、卵黄の色について議論する真の食通だけが自慢できます。容赦なし。あなたは本当に「食通」の称号に値しますか?








